Kan man ata kottfars som blivit gra

Nar du sen plockar fram kottet har all blodrod farg forsvunnit och forvandlats till en graaktig yta. Ar det fortfarande okej att ata kottet? Darfor blir farsen gra Utseendet spelar stor roll nar vi tycker att nagot ser aptitligt ut. Sin friska roda farg far kottet tack vare proteinet myoglobin, som binder syre. 1 kottfars luktar sott 2 Som slutsats ar det alltsa generellt sett okej och sakert att ata kottfars som har blivit gratt pa utsidan. Men ar kottfarsen gra bade pa insidan och utsidan bor du vara forsiktig och kolla det noga. Att lukta pa det ar ett bra satt. 3 vakuumforpackad kottfars lukt 4 Om farsen ligger i vakuum behaller det en purpurfargad nyans och riskerar inte att bli gratt. Forpackas det daremot i modifierad atmosfar blir fargen klarrod. Kottfars som forpackas med en plastfilm over kan bli delvis grafargad, men det betyder inte att kvaliteten har forsamrats. 5 Det ar inte farligt pa nagot satt att ata kott eller kottfars som har blivit gra pa sina stallen, men det kan daremot se oaptitligt ut. Tillagas farsen antar den samma farg ratt igenom. Med kottfars ar det extra viktigt att halla kylkedjan obruten, forst i butiken och sedan fran butiken till hemmet. 6 Om kottfarsen ar gra pa insidan och utsidan ar chansen stor att den har forstorts. Ett enkelt luktest kommer att bekrafta det for dig. For basta resultat, anvand kottfars inom en till tva dagar efter kopet, eller frys in det i sin originalforpackning i upp till fyra manader. 7 gra kottfars fryst 8 Tillagas farsen antar den samma farg ratt igenom. 9 Nar myoglobinet utsatts for luft binds syre till myoglobinet och en ljusrod farg bildas. 10 gammal kottfars symptom 11